Storia della Vanilla Planifolia: Dall'antico Messico all'Indonesia
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La Vanilla planifolia è responsabile di oltre il 90% della produzione mondiale di vaniglia. Il suo viaggio è iniziato nelle foreste tropicali del Messico e ha trovato terreno fertile in Indonesia.
La culla della vaniglia: il Messico
I totonachi furono i primi a coltivare la vaniglia, considerandola sacra. Gli aztechi la combinarono con il cacao per creare lo xocoatl.
La vaniglia arriva in Europa (XVI secolo)
Per quasi 300 anni la vaniglia rimase rara e esotica in Europa.
La svolta che cambiò tutto (1841)
Edmond Albius, un ragazzo schiavo di 12 anni a Réunion, scoprì il metodo di impollinazione manuale.
L'arrivo della vaniglia in Indonesia (XIX secolo)
Introdotta durante il periodo coloniale olandese, la vaniglia si espanse da Giava a Bali, Sulawesi, Sumatra, Nusa Tenggara e Papua.
Il ruolo dell'Indonesia nel mercato globale
Oggi l'Indonesia è tra i principali produttori mondiali, nota per sfumature affumicate e legnose, aroma intenso e contenuto competitivo di vanillina.
