바닐라

인도네시아 군도의 풍요로운 화산섬이 원산지인 바닐라 플라니폴리아(Vanilla planifolia)는 이 지역의 적도 기후에서 이상적인 보금자리를 찾습니다. 지속적인 따뜻함과 높은 습도는 이 섬세한 난초 덩굴이 번성하기 위한 완벽한 환경을 조성합니다. 재배는 주로 세대를 거쳐 내려온 지식에 의존하며 전통적이고 지속 가능한 농업 방식을 채택하는 소규모 농가에서 이루어집니다. 세심한 수작업 수분부터 인내심이 필요한 다단계 큐어링(건조 및 숙성) 과정에 이르기까지, 이러한 손길이 많이 가는 접근 방식은 바닐라 빈 특유의 복합성과 깊은 풍미를 발전시키는 데 기초가 됩니다.

당사는 바닐라 플라니폴리아와 바닐라 타히텐시스(Vanilla tahitensis)를 모두 제공하며, 각각의 고유한 특성을 극대화하기 위해 재배 및 큐어링합니다. 당사의 제품군은 고메(Gourmet), 등급 A, 등급 B, 등급 C 빈으로 구성되어 있어 프리미엄 요리 용도부터 대규모 생산 수요까지 모두 충족합니다. 통바닐라 빈 외에도 순수 바닐라 캐비어, 추출에 사용되는 건조 씨앗, 바닐린 결정을 육안으로 확인할 수 있는 천연 결정화 바닐라, 미세하게 분쇄한 바닐라 파우더, 풍부하고 농축된 바닐라 페이스트 등 다양한 바닐라 파생 상품을 제공합니다. 최고의 농도를 찾는 제조업체와 포뮬레이터를 위해 프리미엄 바닐라 올레오레진(oleoresin)은 물론 알코올 함유 및 알코올 프리 추출물도 생산하고 있습니다. 이러한 제품들은 인도네시아산 바닐라의 향, 깊이, 그리고 활용도의 전체 스펙트럼을 담고 있습니다.

• 고급 디저트, 음료, 장인 정신의 베이커리 제품에 이상적입니다.
• 아이스크림, 커스터드, 소스 및 프리미엄 페이스트리에 이상적입니다.
• 칵테일, 시럽 및 고급 요리 창작물을 보완합니다.
• 셰프, 쇼콜라티에 및 장인 정신의 페이스트리 셰프들이 선호하는 선택입니다.

이 간단한 모범 사례를 따라 바닐라 빈을 신선하고 향기롭게 유지하십시오.

• 밀폐된 유리 용기: 빈을 어둡고 밀봉 가능한 유리병이나 튜브에 보관하십시오. 유리는 플라스틱보다 향을 더 잘 보존합니다.
• 서늘하고 어두운 곳: 직사광선이나 열원에서 멀리 떨어진 실온(약 18-22°C / 65-72°F)에서 보관하십시오.
• 냉장/냉동 피하기: 냉장고나 냉동고는 응결을 유발하여 곰팡이 성장 및 향 손실로 이어질 수 있습니다.
• 장기 보존을 위한 진공 포장: 장기 보존 및 운송을 위해 진공 포장하십시오. 개봉 후에는 밀폐된 유리 용기로 옮기십시오.
• 가끔 공기 통하게 하기: 몇 달 동안 보관하는 경우, 4~6주마다 잠시 병을 열어 수분을 조절하고 곰팡이를 예방하십시오.