Baunilha

Originária das exuberantes ilhas vulcânicas do arquipélago indonésio, a Vanilla planifolia encontra um lar ideal no clima equatorial da região. O calor constante e a elevada humidade criam o ambiente perfeito para o desenvolvimento destas delicadas lianas de orquídea. O cultivo é frequentemente realizado por pequenos produtores que confiam em conhecimentos transmitidos de geração em geração, empregando práticas agrícolas tradicionais e sustentáveis. Esta abordagem meticulosa e artesanal, desde a minuciosa polinização manual até a um paciente processo de cura em várias etapas, é fundamental para desenvolver a complexidade e a profundidade características da vagem.

Oferecemos tanto Vanilla planifolia como Vanilla tahitensis, cada uma cultivada e curada para realçar as suas características únicas. A nossa seleção abrange vagens Gourmet, Grau A, Grau B e Grau C, garantindo opções para uso culinário de alta qualidade, bem como para necessidades de produção em larga escala. Além das vagens inteiras, fornecemos uma vasta gama de derivados de baunilha, incluindo caviar de baunilha puro, sementes secas utilizadas na extração, baunilha naturalmente cristalizada com geada de vanilina visível, baunilha em pó finamente moída e pasta de baunilha rica e concentrada. Para fabricantes e formuladores que procuram a máxima potência, produzimos também oleorresina de baunilha de primeira qualidade, bem como extratos com e sem álcool. Juntas, estas ofertas capturam todo o espectro do aroma, profundidade e versatilidade da baunilha indonésia.

• Perfeito para sobremesas gourmet, bebidas e pastelaria artesanal.
• Ideal em gelados, cremes, molhos e pastelaria premium.
• Melhora cocktails, xaropes e criações de alta gastronomia.
• Um favorito para chefs, chocolateiros e pasteleiros artesanais.

Mantenha as suas favas de baunilha frescas e aromáticas seguindo estas simples melhores práticas

• Recipiente de vidro hermético: Armazene as favas num frasco ou tubo de vidro escuro e hermético — o vidro preserva melhor o aroma do que o plástico.
• Local fresco e escuro: Mantenha à temperatura ambiente (aprox. 18–22°C / 65–72°F), longe da luz solar direta e de fontes de calor.
• Evite refrigeração/congelação: Frigoríficos e congeladores causam condensação que pode levar a bolor e perda de aroma.
• Selagem a vácuo para longo prazo: Sele a vácuo para armazenamento ou envio prolongado; uma vez aberto, transfira para um recipiente de vidro hermético.
• Arejamento ocasional: Se armazenado por muitos meses, abra o frasco brevemente a cada 4–6 semanas para equalizar a humidade e prevenir o bolor.