Ваниль

Родом из пышных вулканических островов индонезийского архипелага, Vanilla planifolia находит идеальный дом в экваториальном климате этого региона. Постоянное тепло и высокая влажность создают идеальные условия для процветания этих нежных лиан-орхидей. Выращиванием часто занимаются мелкие фермеры, полагающиеся на знания поколений и применяющие традиционные и устойчивые методы ведения сельского хозяйства. Этот тщательный, ручной подход — от кропотливого ручного опыления до терпеливого многоэтапного процесса сушки и ферментации — имеет основополагающее значение для развития характерной сложности и глубины вкуса стручка.

Мы предлагаем как Vanilla planifolia, так и Vanilla tahitensis, каждая из которых выращена и обработана так, чтобы подчеркнуть их уникальные характеристики. Наш выбор охватывает стручки класса Gourmet, Grade A, Grade B и Grade C, обеспечивая варианты как для премиального кулинарного использования, так и для потребностей масштабного производства. Помимо цельных стручков, мы предлагаем широкий ассортимент производных продуктов ванили, включая чистую ванильную икру, сухие семена, используемые для экстракции, натурально кристаллизованную ваниль с видимым ванилиновым инеем, мелко молотый ванильный порошок и густую концентрированную ванильную пасту. Для производителей и разработчиков, ищущих максимальную эффективность, мы также производим ванильный олеорезин премиум-класса, а также экстракты на спиртовой и безспиртовой основе. В совокупности эти предложения охватывают весь спектр аромата, глубины и универсальности индонезийской ванили.

• Идеально подходит для изысканных десертов, напитков и ремесленной выпечки.
• Идеально в мороженом, кремах, соусах и премиальной выпечке.
• Улучшает коктейли, сиропы и творения высокой кухни.
• Фаворит среди шеф-поваров, шоколатье и ремесленных пекарей.

Сохраняйте ваши стручки ванили свежими и ароматными, следуя этим простым лучшим практикам

• Герметичная Стеклянная Тара: Храните стручки в темной, герметичной стеклянной банке или тубе — стекло лучше сохраняет аромат, чем пластик.
• Прохладное и Темное Место: Храните при комнатной температуре (около 18–22°C / 65–72°F), вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла.
• Избегайте Охлаждения/Замораживания: Холодильники и морозильники вызывают конденсат, который может привести к плесени и потере аромата.
• Вакуумная Упаковка для Длительного Хранения: Используйте вакуумную упаковку для длительного хранения или транспортировки; после вскрытия переложите в герметичную стеклянную тару.
• Периодическое Проветривание: Если храните в течение многих месяцев, ненадолго открывайте банку каждые 4–6 недель для выравнивания влажности и предотвращения плесени.